Que son as vacas A2?
Hoxe os leites convencionais de vaca conteñen dous tipos de proteínas: as beta-caseínas A1 e A2.
Orixinariamente o leite de vaca, ao igual que o leite doutros mamíferos (ovella, cabra e bufa) e o leite materno, estaba libre de proteína A1.
Foi unha mutación xenética a causante de que a maior parte da cabana gandeira e, polo tanto do leite actual, conteñan ademais de beta-caseína A2, a beta-caseína A1.
Recentes estudos amosaron que a proteína A1 é a verdadeira causante das molestias dixestivas, problemas gástricos, trastornos dixestivos, malestar estomacal e cargazón que moitas e moitos relacionaban coa lactosa.
Análise xenética
Cando nacen, realízase unha análise xenética para comprobar as proteínas asociadas a cada un dos animais, para comprobar se só producirán A2 ou tamén A1.
Selección
Aínda que nas explotacións de Deleite as vacas conviven, sexa cal sexa a súa xenética, distínguense a través de indicadores aquelas que producen leite A2A2.
Extracción e envasado
Nos procesos de muxidura, diferéncianse as vacas que producen A2A2 das que producen leite coa proteína A1. Despois, diferénciase na recollida e no envasado.
Máis dixestivo
A composición proteínica do leite A2A2, convérteo nun leite facilmente dixerible que non causa problemas gastrointestinais e malestar dixestivo.
Menos reactivo
O leite A2 non causa a mesma resposta inflamatoria naqueles que son intolerantes á lactosa como o fai o leite A1.
Máis saudable
O leite A2 está libre de proteína A1, ten fácil dixestión e senta ben. É máis saudable.
De mellor calidade
As explotacións que producen o leite A2 son explotacións innovadoras, modernas e profesionais que coidan o benestar animal e o medio ambiente. O leite que producen é analizado en orixe diariamente, sometido a constantes auditorías internas e a periódicas auditorías externas.
Mellor sabor natural
O sabor natural de Deleite é o sabor natural da calidade dun leite diferenciado dende a orixe.
