La receta de castañas con leche es bien conocida en la historia de la gastronomía gallega.
El fruto del castaño, como el del roble, fue la base de la alimentación del país durante siglos.
La leche convencional presenta una combinación de dos proteínas: la betacaseína A1 y la betacaseína A2. La leche A2, procedente de las vacas A2 está libre de la betacaseína A1, lo que proporciona una digestión más confortable, entre otros beneficios.
Los efectos de la leche en la salud pueden depender de la raza de vaca de la que provenga. Hoy en día, la leche A2 está ganando terreno en el mercado por ser una leche más saludable que la leche, llamémosle, "normal", la A1. Pero, ¿cuáles son las diferencias entre estos dos tipos de leche?
Sabéis desde hace muchos años que consumir leche, en general, es un hábito saludable. Los beneficios que aporta al organismo son esenciales: es una fuente de energía, fortalece los huesos, regula la presión arterial, aumenta la masa muscular... Pero, ¿cuáles son en concreto los beneficios de la leche A2?